Introduksjon:
Cretan-Garden såper er olivenoljesåper, håndlaget i Norge av extra virgin olivenolje, importert fra Kreta, Hellas. Info: her.
Artikkel fra:
Union of Agricultural Cooperatives of Korinthia, (UACK), Hellas
Unionen ble grunnlagt i 1919 for å fremheve, gjennom hele ideen om samarbeid, de kvalitative korintiske produktene. Ved hjelp av forskere konsulterer og leder den produsentene-medlemmene gjennom dyrkingsstadiene for å produsere produkter av høy kvalitet. For å oppfylle dette formålet samarbeider den med de avdelingssamvirkende fagforeningene, de kompetente samarbeidsorganisasjonene og byråene til det greske landbruksdepartementet samt de kompetente lokale myndighetene på prefekturnivå.
Olivenolje kategorier
De nye beskrivelsene og definisjonene av olivenolje, i henhold til de nye EEC-forskriftene, er:
¤ VIRGIN OLIVENOLJER: Dette er olivenoljer som produseres av olivenavlingen, utelukkende ved bruk av mekaniske teknikker eller andre naturlige prosesser og under visse forhold som ikke provoserer forringelse av oljens naturlige sammensetning. De eneste prosessene som virgin olivenolje opprettholder er: vasking, reol, sentrifugering og filtrering. Det er derfor den “naturlige saften” av oliventreet som har alle de gunstige egenskapene for helsen. Olivenoljene, i henhold til deres surhetsnivå og de andre kvalitative egenskapene, er klassifisert som følger:
a. Extra virgin olivenolje: den beste kvaliteten på olivenolje med overlegen smak og aroma, hvis innhold av frie fettsyrer, hvis vi uttrykker det i oljesyre, ikke overstiger 0,8 g per 100 g olivenolje (surhetsnivå: 0 – 0,8 % ), som Extra Virgin Olive Oil “CORINTHIA Land”.
b. Virgin Olivenolje: Virgin olivenolje med en fin smak og smak hvis innhold av frie fettsyrer, hvis vi uttrykker det i oljesyre, ikke overstiger 2 g per 100 g olivenolje (surhetsnivå: 0,8 – 2%).
c. Lampante olivenolje: virgin olivenolje som ikke er egnet som mat med dårlig smak og surhetsgrad over 2%. Den er egnet for fining og industriell bruk.
¤ REN RAFFINERT OLIVENOLJE: Det er en type olivenolje som kommer fra virgin olivenolje (lampante), som har gjennomgått flere fysisk-kjemiske prosesser. Den rene raffinerte (finede) olivenoljen har svært lav surhet (maksimalt 0,3%) og en klar, lys gul farge. Selvfølgelig har den verken smaken eller smaken av virgin olivenolje. Dessuten mangler den mye av ingrediensene som gjør virgin olivenolje så viktig for folks helse.
¤ OLIVENOLJE: Dette er oljen som kommer fra blanding av virgin olivenolje (egnet for konsum) og ren raffinert olivenolje med 1 % maksimal surhet.
Tilleggsinformasjon
Dette bør du vite om olivenolje
https://bramat.no/forsiden/ekspertblogg/2191-dette-bor-du-vite-om-olivenolje
Publisert: 2016
I: Bramat.no
